Na świecie jest tak wiele roślin, które chętnie wykorzystujemy do celów kulinarnych, leczniczych i kosmetycznych. Jednym z tych pożytecznych odkryć ludzkości jest anyż. Owoc anyżu właściwości ma zaskakujące.

Pożyteczne właściwości tej rośliny są doceniane od dawna. Pierwsze wzmianki o nich pojawiły się już w czasach Hipokratesa. Jego smak i właściwości aromatyczne sprawiły, że anyż stał się bardzo popularny w kuchni. Co jest godnego uwagi w anyżu, jakie owoc anyżu właściwości i przeciwwskazania posiada? To opisujemy w tym artykule.

Owoc anyżu — właściwości użyteczne i przeciwwskazania

Omawiana roślina nie jest wcale rzadka. W naszym kraju wiele osób jest świadomych pozytywnych właściwości anyżu. Mimo to warto szczegółowo przeanalizować właściwości i cechy tej rośliny. Zacznijmy od opisu botanicznego i składu.

Anyż to roślina jednoroczna z rodziny baldaszkowatych. Charakteryzuje się smukłym, palowym systemem korzeniowym, wzniesionymi łodygami pokrytymi drobnymi liśćmi. Kwitnienie anyżu przypada na czerwiec lub lipiec. Nasiona dojrzewają w sierpniu.

Jak wygląda anyż? Jakie owoc anyżu właściwości posiada?

Pędy osiągają wysokość około 60 cm w szczytowym momencie. Liście są rozmieszczone wzdłuż łodygi. Górne liście są ułożone w zgrabne parasolki. Dolne mają kształt podłużny, z karbowanymi brzegami. W górnej części łodygi znajdują się parasolowate gałązki, na których około końca czerwca zakwitają drobne, białe kwiaty.

Kwiaty anyżu są małe, ale liczne. Gęsto pokrywają rozgałęzione wierzchołki pędów i tworzą jasne, śnieżnobiałe kwiatostany. Kwitnące polany anyżu są widoczne z daleka!

W późniejszym okresie, w sierpniu, z kwiatów stopniowo tworzą się dwusiewne, jajowate owoce. Każdy strąk zawiera dwa nasiona. Na początku dojrzewania strąki mają zielonkawy odcień, a w miarę wzrostu dojrzałości przybierają barwę brązowawą.

Gdzie rośnie anyż?

Anyż pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu. Uprawia się anyż w Egipcie, Meksyku, Ameryce Południowej.

Owoc anyżu właściwości i skład

Do celów kulinarnych wykorzystuje się głównie nasiona, liście i olejek anyżowy. Cała roślina, a w szczególności jej nasiona, zawiera ogromną liczbę pożytecznych substancji.

Anyż zawiera następujące składniki chemiczne:

• Witaminy: C, B, K.
• Kwasy tłuszczowe.
• Magnez, selen, cynk, miedź.
• Olejki eteryczne.

Wartość odżywcza na 100 g produktu:

• Białka — do 19%;
• Węglowodany (w tym sacharoza) — do 17 %;
• Tłuszcze — do 20 %.
• Całkowita ilość kalorii — 317 Kcal na 100 gramów.

Szczególnie cenne w składzie anyżu są olejki eteryczne. Stanowią one do 3,5% jego zawartości. Istnieje wyższy gatunek anyżu, który zawiera do 6 % użytecznych olejków eterycznych.

Anyż zawiera:

• Atenol;
• Metylohawikol;
• Dipenten;
• Keton;
• Aldehyd anyżowy.

Wszystkie te i inne substancje sprawiają, że roślina ta jest niezwykle korzystna dla organizmu człowieka.

Owoc anyżu właściwości zdrowotne

Co jest ciekawego w anyżu w medycynie (ludowej, oficjalnej)? Przyprawa ta słynie z wielu pożytecznych właściwości:

• Działanie przeciwzapalne;
• Wyraźne działanie antybakteryjne;
• Działanie spastyczne;
• Zniesienie pobudliwości układu nerwowego;
• Upłynnienie i delikatne odkrztuszanie flegmy;
• Poprawa trawienia;
• Pobudzanie apetytu;
• Łagodzenie bólów głowy, migreny;
• Łagodne, bezpieczne środki relaksujące, nasenne;
• Działanie przeciwgorączkowe, przeczyszczające;
• Wzmocnienie procesów regeneracyjnych w tkankach;
• Przywrócenie potencji u mężczyzn;
• Zwiększają libido u kobiet;
• Normalizacja procesów przemiany materii w organizmie;
• Poprawa przepływu moczu, likwidacja obrzęków;
• Stymulacja trzustki;
• Wyrównanie tła hormonalnego.

Owoc anyżu właściwości lecznicze

Anyż i produkty na jego bazie (olejki, napary) są często stosowane w celach leczniczych i profilaktycznych.

• W przypadku kaszlu, zapalenia oskrzeli

Nasionami anyżu często leczy się zimny kaszel lub przewlekłe, ostre zapalenie oskrzeli. Roślina pomaga rozszerzyć pory, rozrzedzając plwocinę. Kaszel jest lepszy, a z czasem działanie przeciwzapalne anyżu staje się bardziej zauważalne. W połączeniu z medykamentami, ten naturalny suplement łagodzi przebieg kaszlu i pomaga w jego jak najszybszym wyeliminowaniu.

• Bóle głowy, bóle zębów, gorączka

Migreny, bóle głowy spowodowane gorączką są nieźle leczone tym naturalnym środkiem. Anyż ma działanie relaksujące, uspokaja i zmniejsza ból. Skurcz naczyń krwionośnych można złagodzić za pomocą tego suplementu. Jest dobrym środkiem przeciwgorączkowym. Krople anyżowe należą do środków „pierwszej pomocy” w przypadku bólu zęba.

• Wzdęcia, zaparcia

Anyż jest dobry w zwalczaniu problemów jelitowych. Jest składnikiem wielu środków łagodzących kolkę jelitową u niemowląt. Nasiona anyżu są przydatne również dla dorosłych. Z pomocą takiego naturalnego składnika można poradzić sobie ze wzdęciami, nieco rozluźnić jelita i pokonać nieprzyjemne objawy wzdęcia.

• Napięcie nerwowe, bezsenność

Stres i zmęczenie można również złagodzić stosując anyż. Z pomocą tego naturalnego składnika można uspokoić układ nerwowy, rozluźnić napięcie mięśni i poprawić nastrój. Krople anyżu uspokajają sen.

• Ciąża, karmienie piersią

Kobiety w ciąży również docenią korzyści płynące z anyżu. Chroni przed obrzękami, stymuluje prawidłową czynność nerek. Suplement pomaga wyrównać ciśnienie krwi, zapobiega powstawaniu zaparć i wzdęć. Krople anyżowe mogą pomóc w uspokojeniu nerwów i ułatwiają zasypianie.

Podczas karmienia piersią anyż jest dobry do zwiększenia laktacji i zapobiegania kolce u matki i dziecka. Anyż wzbogaca mleko w witaminy i niezbędne mikroelementy.

W opisanych przypadkach, przed zastosowaniem anyżu należy skonsultować się ze specjalistą.

Przeciwwskazania

Anyż, jak każdy produkt ziołowy, ma szereg przeciwwskazań.

Warto zwrócić uwagę na następujące zakazy stosowania tej rośliny do jakichkolwiek celów (kulinarnych, medycznych), jeśli takie istnieją:

• Indywidualna nietolerancja na produkt;
• Biegunka;
• Ostry okres choroby wrzodowej (jelito grube, żołądek, dwunastnica);
• Niektóre choroby serca;
• Nieprawidłowa lub niestabilna ciąża.

Pamiętaj, że jeśli zdecydujesz się leczyć tym ziołem powinieneś wcześniej skonsultować się z lekarzem! Nie należy lekceważyć zdrowego rozsądku i stosować roślin leczniczych pochopnie. Każdy dar natury jest korzystny tylko wtedy, gdy jest prawidłowo stosowany i nie ma przeciwwskazań.

Jak stosować anyż w kuchni?

Anyż jest aktywnie wykorzystywany w gotowaniu. Ziele to dodaje się do wielu potraw i napojów.

• Do sałatek warzywnych i mieszanek zbożowych;
• Do słodkich owoców, jagód, kombinacji jagód;
• W wypiekach i deserach;
• W sosach, marynatach;
• A także w orzeźwiających, rozgrzewających napoje.

Liście anyżu można dodawać do pierwszego i drugiego dania, do herbaty i innych napojów. Istnieje wiele przepisów na herbatę anyżową, która jest uważana nie tylko za niezwykle smaczną i aromatyczną, ale także za korzystną dla zachowania zdrowia. Aby zrozumieć, w jaki sposób i do czego można wykorzystać anyż w kuchni, warto zwrócić uwagę na cechy smakowe i zapachowe tego produktu.

Anyż ma słodki, korzenny smak. Wyczuwalna jest lekka cierpka goryczka, ale jest ona naprawdę nieznaczna. Zapach anyżu jest znany z przyjemnych nut lukrecji i świeżości „zimnej” mięty. Przy lekkim żuciu nasion anyżu można odczuć przyjemny chłód połączony z niewidoczną słodyczą.

Należy pamiętać, że anyż jest przyprawą specyficzną i dodając go do potraw, warto wziąć pod uwagę jego dawkę. Im wyższa zawartość tej przyprawy, tym bardziej wyrazisty jest odpowiadający jej profil smakowy. Nie zawsze jest to właściwe. Lepiej jest pozostawić subtelną nutę anyżu, niż zepsuć potrawę lub napój zbyt intensywnym smakiem i aromatem.

Owoc anyżu właściwości wykorzystywane w kosmetologii i aromaterapii

Zioło to jest wykorzystywane nie tylko w medycynie i kuchni. Anyż jest również cenny w kosmetologii. Olejek anyżowy dodaje się do kremów, maseczek, szamponów, peelingów i innych kosmetyków, aby poprawić jakość skóry, włosów i paznokci. Olejek anyżowy można znaleźć w żelach i kremach do masażu. Składnik ten ma działanie lekko rozgrzewające, poprawia krążenie krwi i ma łagodne działanie antyseptyczne.

Zapach anyżu ma korzystny wpływ na układ nerwowy. Dlatego aromaterapeuci nie mogli przejść obojętnie obok takiego znaleziska! Naturalne olejki eteryczne z anyżu działają regenerująco na organizm, uspokajają, relaksują, wprowadzają w pozytywny nastrój.

Anyż jest jasną rośliną o wielu twarzach. Ma charakterystyczny orzeźwiający aromat i słodki, korzenny smak. Można ją stosować w wielu różnych dziedzinach życia. Jeśli nie ma przeciwwskazań zdecydowanie powinieneś spróbować go w swoich kulinarnych przedsięwzięciach. Chcąc poprawić i utrzymać swoje zdrowie, możesz wypróbować kilka ludowych receptur mających na celu wyeliminowanie istniejących lub zapobieżenie ewentualnym problemom.